Salade carottes et choux

2 carottes coupées en juliennes

par Édith Tardif

par Édith Tardif

1 zucchini coupé en juliennes

1 poivron rouge tranché finement

¼ choux rouge tranché finement

½ oignon rouge tranché finement

vinaigrette

6 c. à s.  huile d’olives

6 c. à s. vinaigre de riz

3 c. à s. jus de lime frais

1 c. à s. coriandre fraîche ciselée

1 c. à t. miel ou sirop d’érable

½ c. à t. poudre de chili

½ c. à t. piment fort en flocons

1 c. à t. sel

1 c. à t. poivre fraîchement moulu

Mélange tous les ingrédients de la salade. Dans un autre bol, assemble les ingrédients de la vinaigrette et ajoute à la salade.

6 portions

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