Délice de crevettes cari coco

2 c. à s.  d’huile de coco

350g de crevettes moyennes non cuites (une vingtaine)

3 oignons hachés grossièrement

6 gousses d’ail émincées

1 grosse patate douce coupée en dés

2 zucchinis coupés en cubes

4 c. à s. de beurre d’arachide naturel

600 ml de lait de coco

3 c. à s. de poudre d’ail

1 c. à s. de miel

2 c. à t. de curcuma

4 c. à s. de pâte de cari ( piquante ou douce selon tes envies)

 

Fais cuire les crevettes dans 1 c. à s. d’huile de coco, environ 3 minutes. Ajoute du sel et du poivre et une pincée de curcuma. Dans un bol, place de côté.
Dans 1 c. à s. d’huile de coco, fais attendrir les oignons, environ 2 minutes.  Ajoute l’ail, laisse chauffer 1 minute et ajoute les patates douces. Laisse chauffer 3 minutes, ajoute les zucchinis et laisse chauffer 2 minutes. Ensuite, ajoute le lait de coco, le miel, le reste du curcuma, la pâte de cari et le beurre d’arachide. Mélange bien. Laisse mijoter à feu moyen environ 30 minutes. Bon appétit!

Laissez un commentaire