Déli-Chili

1 c. à s. d’huile d’olive

par Chantale Lavoie

par Chantale Lavoie

3 oignons hachés finement

4 gousses d’ail émincé

2 carottes coupée en petits dés

1 poivron rouge épépiné et haché finement

500 g de dinde hachée

½ c. à t. de cumin moulu

2 c. à s. de poudre de chili

2 c. à s. de cacao

1 c. à s. de cannelle moulue

2 c. à s. de poudre d’ail

1 c. à s. de Piment fort frais ou séché (+ou- selon tes goûts)

2 c. à s. de miel ou sirop d’érable

2 boîtes 800 g de tomates coupées en dés

2 tasse de bouillon de boeuf

450 g de tofu haché ou coupé en petits dés

200 g de haricots rouges

200 g de haricots noirs

Sel et poivre

 

Dans une casserole, attendris l’oignon, l’ail, les carottes et le poivron dans l’huile. Ajoute la dinde et fais la dorer. Ajoute les épices, le sirop d’érable et laisse cuire 2 minutes. Ajoute les tomates et le bouillon et laisse cuire 2 minutes. Ajoute ensuite le tofu et laisse mijoter à feu doux pendant 60 minutes. Ensuite, ajoutes les haricots et laisse mijoter 10 minutes. Puis, ajuste l’assaisonnement à ton goût. Tu peux servir.

8 à 10 portions