Potage sucré épicé

Les ingrédients:

1 c. à s. d’huile de noix de coco

2 oignons hachés finement

5 gousses d’ail émincées

La grosseur de deux pouces de gingembre frais hachés

½ courge musquée coupée en dés

3 patates douces moyennes coupées en dés

4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

2 tasses de lait de coco

1 c. à s. de curcuma

1 c. à t. de poivre noir

2 c. à t. de cari en poudre

 

Dans un gros chaudron, fais sauter l’oignon, l’ail et le gingembre 3 minutes dans l’huile de coco. Ensuite, ajoute les patates douces et la courge et laisse cuire 5 minutes. Ajoute le bouillon et le lait de coco et laisse mijoter 25-30 minutes, jusqu’à tendreté de la courge et des patates douces.  Réduis en purée au mélangeur ou au mélangeur à main et ajoute le curcuma, le poivre et le cari.

Le mélange sucré et épicé est très plaisant et la texture riche parfaite pour satisfaire les palais gourmands. Un excellent remontant pour la saison froide qui s’amorce.