Poulet aux pruneaux et aux olives à la mijoteuse

5 gousses d’ail émincées

2 feuilles de laurier

2 c. à s. de sirop d’érable

1 c. à t. d’origan séché

1 c. à t. de sel

½ c. à t. de poivre

¼ c. à t. de cannelle

1 c. à s. de moutarde de Dijon

¼ tasse de bouillon de poulet

½ tasse de vin blanc sec

2 c. à s. de xéres

4 à 6 poitrines de poulet désossées

1 tasse de pruneaux secs hachés

½ tasse d’olives vertes espagnoles entières, dénoyautées

⅓  tasse de câpres, égouttées

2 c. à s. de persil frais haché
La veille, dans un bol, mélange l’ail, le laurier, le sirop d’érable, l’origan, le sel, le poivre, la cannelle, la moutarde de Dijon, le vin blanc et le vinaigre.  Place le poulet dans un sac hermétique et ajouter la préparation. Masse le poulet avec les assaisonnements et réfrigére toute la nuit.  Le lendemain, transfère le poulet dans la mijoteuse et ajoute les pruneaux. Fais cuire à basse température de 5 à 6 heures ou à température élevée de 2 ½ à 3 heures jusqu’à à ce que le poulet ait perdu sa couleur rosée. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoute les olives et les câpres.  Ajoute le persil au moment de servir.