Salade d’avocat et orange

Vinaigrette lime et coriandre

1 tasse de coriandre fraîche

½ tasse d’huile extra vierge

¼ tasse de jus de lime frais

¼ tasse de jus d’orange frais

½ c. à t. de sel

½ c. à t. de poivre

 

Salade

2 grosses oranges

4 tasse de laitue ( mélange de ton choix) ou épinards

1 avocat coupé en dés

¼ de tasse d’oignons rouges tranchés

½ tasse de vinaigrette lime et coriandre

 

Au mélangeur ou au robot culinaire, met en purée la coriandre, l’huile, le jus de lime, le jus d’orange, le sel et le poivre.

Ensuite, coupe les deux embouts des oranges et à l’aide d’un couteau, enlève la pelure.  Tranche les oranges en deux et coupe ensuite des morceaux minces et place dans un bol. Ajoute la laitue, l’avocat, les oignons et la vinaigrette et mélange. Délecte toi!

4 portions

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