Salade de radis et choux rouge

1⁄4 tasse d’huile d’olive

2 c. à t. de moutarde de dijon

1 c. à t. de miel

Le jus d’une lime

Un petit choux rouge tranché en lanières (environ 2 tasses)

8 radis tranchés finement et hachés grossièrement

1 pomme croustillante coupée en juliennes

1 tasse de pois verts

1/2 tasse de coriandre fraîche

Sel et poivre au goût

 

Dans un bol, mélange les ingrédients de la vinaigrette, l’huile, le jus de lime, la moutarde de Dijon et le miel. Ajoute le choux rouge, les radis, les pois et la pomme tranchée, mélange bien avec la vinaigrette, ajoute du sel et du poivre. Couvre et place au réfrigérateur 1 heure. Ajoute la coriandre au moment de servir.

4 portions