Taboulé de chou-fleur

1 tête de chou-fleur

4 tomates

1 tasse de coriandre fraîche ciselée

¼ tasse de jus de citron

¼ tasse de jus de lime

2 c. à t. de poudre d’ail

Sel et poivre au goût

 

Râpe la tête de chou-fleur en entier (sans les tiges ni les feuilles) pour qu’il ressemble à du riz ou du quinoa. Tu peux le râper à la main ou au robot culinaire.  Une fois râpé, place le dans un grand bol à mélanger.  Coupe les tomates en dés et hache la coriandre finement. Mélange les tomates, la coriandre et le chou-fleur râpé.  Ajoute le citron et la lime, assaisonne de sel, de poivre et de poudre d’ail. Mélange bien et savoure!

4 portions